Garder la forme pendant l’hiver, en voilà un programme ! L’organisme doit s’adapter au froid et subit de plein fouet les variations climatiques (notamment les différences de température entre l’extérieur et les intérieurs souvent surchauffés). Les rhumes et autres virus sont légion. Quant au moral, n’en parlons pas, il est généralement au niveau des chaussettes. Pourtant, on peut mettre un peu de couleur dans la grisaille hivernale. Comment ? En misant dans l’assiette sur des aliments forme et santé.

Pour lutter contre la fatigue et les petits maux hivernaux, voici quelques aliments à consommer sans aucune modération pendant toute la saison froide. Riches en nutriments essentiels, ils participent à un équilibre nutritionnel indispensable pour donner à l’organisme les moyens de se défendre contre les agressions extérieures. Mieux, ils permettent à l’organisme de mieux récupérer après un effort. Du tout bonus pour ceux qui s’entraînent aussi intensément en hiver qu’en été.

Poivron rouge

L’un des piliers, avec la tomate, du fameux régime méditerranéen, une diète connue pour ses bénéfices santé, notamment sur le système cardiovasculaire. Mais le poivron rouge est surtout très intéressant par sa teneur en vitamine C. C’est bien simple, c’est le légume qui en contient le plus après le persil, loin devant les épinards ou les choux pourtant bien pourvus. Cru en lamelles sur des salades par exemple ou cuit (mais en plus grande quantité car la cuisson détruit jusqu’à 60 % des vitamines), le poivron peut à lui seul couvrir les besoins journaliers en vitamine C. Une portion de 50 grammes de poivron cru apporte en effet plus de 60 mg de vitamines C, soit 75 % des AJR (apports journaliers recommandés). Cuit, 200 grammes suffisent pour couvrir les besoins journaliers. Véritable dopant naturel, la vitamine C joue également un rôle dans la consolidation osseuse, notamment après une fracture. L’alternative : orange, pamplemousse, papaye.

Saumon

Le poisson est une bonne source de protéines, ce qui en fait un aliment de choix pour les coureurs. Le saumon est en plus bien doté en oméga-3, des acides gras essentiels qui jouent un rôle préventif sur les risques cardiovasculaires. Le saumon est donc doublement intéressant pour les sportifs qui ont un grand besoin de protéines, les nutriments qui participent à la construction musculaire mais pas uniquement. « On a tendance à oublier que les protéines jouent un rôle essentiel dans la construction de nouvelles cellules, qu’elles se situent au niveau du muscle, des tendons, des os ou des ligaments », explique Cynthia Sass, diététicienne spécialisée dans le sport à Tampa, en Floride. Les oméga-3 de leur côté auraient en plus de leurs propriétés antioxydantes des vertus anti-inflammatoires. C’est en tout cas ce que tend à montrer une étude* publiée en mars 2008 portant sur la corrélation entre oméga-3 et réduction des douleurs en cas de polyarthrite rhumatoïde. Des recherches prometteuses sur des acides gras qui n’ont pas fini de faire parler d’elles. L’alternative : maquereau, noix.

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Cet article a été publié le Mardi 6 janvier 2009 à 16:56 et est classé dans Diététique, Dossiers, Santé / Forme. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.